Nei in protte kofje dronken komme jo ynienen út wêrom't der in grut ferskil is tusken de smaak fan deselde bean as jo it drinke yn in boetiekkoffiewinkel en as jo inkofje tas drip thús?
1.Sjoch grinding graad
De slypgraad fan kofjepoeder yn 'e drip fan' e kofjetas kin de ekstraksje-effisjinsje fan kofje bepale.Hoe dikker it kofjepoeder, hoe leger de ekstraksje-effisjinsje, en oarsom.
Mar de grutte fan kofje poeder yn 'e kofje tas dripke hat ek ferskil.Te dik kofjepoeder sil liede ta ûnfoldwaande ekstraksje, en it fielt as drinkwetter.Krektoarsom, te fyn kofje poeder sil liede ta oermjittige ekstraksje, wêrtroch drip kofje dreech te slikken.
D'r is gjin manier om dit punt krekt te beoardieljen foar de earste oankeap.Jo kinne allinich de beoardieling fan oare keapers besjenof besykje minder te keapjen.
2. Sjoch op it filterpapier
Filterpapier is eins in faktor dat is maklik te negearjen.It kin ferdield wurde yn twa aspekten: "geur" en "glêdheid fan wetter".
As de kwaliteit fan it filter papiersels is net hiel goed, der sil in geweldige "smaak" yn 'e kofje.Dit is normaal wat wy net wolle, en de manier om it te foarkommen is ek heul ienfâldich, keapje gewoan in betrouber grut merk.
Oan 'e oare kant, de "glêdheid fan it wetter".As it wetter net glêd is, sil it liede ta in lange tiid om te wachtsjen op de twadde wetterynjeksje nei de lugwetterynjeksje.De fergriemerij fan tiid is miskien net it grutste probleem.Oermjittige soaking sil ek liede ta oermjittige ekstraksje.Krektoarsom, as it wetter te glêd is, kin it liede ta ûnfoldwaande winning.
Dit is itselde as it boppesteande.D'r is gjin manier om krekt te oardieljen foar de earste oankeap.Jo kinne allinich de ferkeaper sjen litte of besykje minder te keapjen.
3. Soarch omtinken foar de wettertemperatuer by it sieden
Dit is gjin kennispunt oer winkeljen, mar it is in wichtige faktor dy't de smaak fan eartassen beynfloedet.
Algemien sprutsen, hoe heger de wettertemperatuer fan winning, hoe bitterder it sil wêze, en hoe leger de wettertemperatuer, hoe soerder it sil wêze.Yn feite, sels nei it foltôgjen fan ekstraksje, sil de kofjeflüssigens noch in trochgeande smaakferoaring produsearje mei de fermindering fan temperatuer.
De folgjende kear kinne jo besykje hoe't de smaak feroaret as de temperatuer sakket nei 50, 40, 30 en 20 graden nei ekstraksje.
Post tiid: Febrewaris 24-2023